L-azzjoni tat-tindif tas-sapun hija dovuta għall-azzjoni ta 'melħ tas-sodju ta' aċidi grassi ogħla. Dawn l-imluħa tas-sodju jistgħu jinqasmu f'żewġ partijiet: parti waħda hija l-grupp idrofiliku polari -COONa, li jinħall fl-ilma, filwaqt li l-parti l-oħra hija l-grupp idrokarburi tal-katina idrofobika mhux polari -R, li huwa idrofobiku u lipofiliku. Meta taħsel il-ħwejjeġ, il-parti tal-katina idrofobika tal-molekula tas-sapun tinħall fit-tbajja taż-żejt, filwaqt li l-grupp carboxyl idrofiliku jestendi fl-ilma li jdawwar it-tbajja taż-żejt. It-tbajja taż-żejt huma mdawra b'molekuli tas-sapun, li jiffurmaw emulsjonijiet stabbli. Permezz ta 'aġitazzjoni mekkanika u tlaħliħ bl-ilma, it-tbajja taż-żejt u ħmieġ ieħor jinqalgħu, imxerrda fi qtar ta' emulsjoni iżgħar, u jitneħħew billi jinħaslu bl-ilma.
Meta s-sapun jiġi maħlul fl-ilma, fuq il-wiċċ ta 'l-ilma, il-grupp idrofiliku karbossiliku ta' molekuli tas-sapun għandu t-tendenza li jidħol fil-molekuli ta 'l-ilma, filwaqt li l-grupp idrofobiku tal-katina ta' idrokarburi huwa mwarrab u orjentat barra l-ilma, li jifforma arranġament dirett ta 'molekuli tas-sapun. Il-preżenza ta 'dan is-saff ta' melħ tas-sodju ta 'aċidi grassi ogħla ddgħajjef il-forzi attraenti bejn il-molekuli tal-ilma fuq il-wiċċ tal-ilma, għalhekk is-sapun jista' jnaqqas b'mod sinifikanti t-tensjoni tal-wiċċ tal-ilma, u jagħmilha surfactant.
Meta l-konċentrazzjoni tas-sapun fl-ilma tkun baxxa, il-molekuli tas-sapun jeżistu f'forma monomerika, b'dawn il-molekuli jaggregaw fil-wiċċ tal-ilma - il-gruppi idrofiliċi jidħlu fl-ilma, u l-gruppi idrofobiċi jiġu mkeċċi barra mill-ilma. Hekk kif il-konċentrazzjoni tas-sapun fl-ilma tiżdied gradwalment, in-numru ta 'molekuli tas-sapun miġbura fuq il-wiċċ tal-ilma jiżdied, u jiffurmaw saff monomolekulari. Hekk kif il-konċentrazzjoni tas-sapun tkompli tiżdied, peress li l-wiċċ ta 'l-ilma huwa diġà okkupat, il-ktajjen idrofobiċi ta' idrokarburi fi ħdan il-molekuli tas-sapun fis-soluzzjoni milwiema jibdew jinġabru flimkien minħabba l-forzi ta 'van der Waals, filwaqt li l-gruppi karbossili idrofiliċi jdawru madwar barra, li jiffurmaw partiċelli aggregati ta' daqs kollojdali magħrufa bħala miċelli.
WhatsApp:8618948240310
Email:Minajiang@boymay.net
Nru 691, park industrijali Science & Tech, triq Yongshi, belt Shiwan, kontea Boluo, belt Huizhou, provinċja ta 'Guangdong, Ċina
